安徽职业高中140分可以申请大部分高职高专的专业，一些普通大专和部分专业也可以考虑，同时还可以考虑一些本科专业的高起点。

具体来说，可以选择涉及到自己专业方向的高职高专，如：工商管理、电子商务、计算机应用等；也可以考虑涉及到自己兴趣爱好的专业，如：艺术设计、旅游管理、早教专业等。值得注意的是，申请高等院校的时候还需要关注学校的就业情况、教育质量和生活条件等方面的情况。