张小泉菜刀是很多厨师都推荐了一把菜刀。张小泉菜刀在1945年就开始生产菜刀了，也是采用最原始的方法生产的，张小泉菜刀是采用手工锻打的工艺，张小泉菜刀包括金属菜刀和非金属菜刀和碳钢菜刀。也符合国家生产的标准。性价比很高。

十八子作 十八子作成立于1983年,是国内知名刀具品牌,以手工碳钢菜刀起家,凭借质量好,安全性高,更耐用深受广大家庭的信赖,经过多年发展,旗下产品以覆盖了上千种刀具,更是畅销于全国及国外30多个地区。

通常情况下，除湿一般用的都是非常锋利的钢刀。而这些钢刀，根据他们的喜好来选择的，都有自己心目中的品牌，例如十八子的钢刀，张小泉的钢刀。