1. 2021年专科小学教育学习的科目包括语文、数学、英语、科学、社会、音乐、美术、体育等。

2. 这些科目的学习是为了全面培养学生的语言表达能力、数学逻辑思维能力、英语交流能力、科学探究能力、社会认知能力等。通过学习这些科目，学生可以获得各个领域的知识和技能。

3. 此外，专科小学教育还注重培养学生的综合素质，如艺术修养、体育健康等方面。这些科目的学习不仅可以提高学生的学术能力，还有助于培养他们的兴趣爱好和全面发展。