德州职业技术学院是德州市广播电视大学、德州市财贸经济学校、德州市粮食学校、德州市经济学校和德州技术学院校5所学校合并组建而成。

该校在德州本地有一个禹城校区，于2003年在青岛市的即墨市蓝村镇建立了即墨校区，还在烟台市设有海阳实训基地。

2023年9月，德州职业技术学院的新校区一二期已交付使用，届时在青岛和海阳的1.5万人将分批搬回。新校区投资了20亿元，占地1230亩，计划2025年全部建设完成。德州职业技术学院占地面积1190亩，开设有汽车运用技术、会计电算化、机械设计制造及自动化等45个专业，拥有专任教师622人，其中教授40人，副教授211人，全日制在校生16000余人。近年来，德州职业技术学院建立了节水用水责任制，加强了宣传教育，自主研发的节能环保污水处理设备、海绵城市建筑蓄水装置、新型智能洗手洗地两用机器人、园林用雨水收集装置和居住区规划的雨水收集等新设备先后投入使用。

2022年，该校被评为山东省节水型高校。德州职业技术学院以党建为引领，创新融合高职教育先进理念，积淀了“课岗证融通、实境化历练”的人才培养模式，开展项目化课程改革，增强学生学习兴趣，拓展学生知识面，提升学生技能。学校先后获得全国职业院校技能大赛一等奖5项；2018年至2021年，技能大赛成绩连续4年在全省名列前茅。