公办职高和技校的主要区别在于培养目标、学历层次和招生对象。

公办职高更注重培养学生的职业技能和职业素养，目标是让学生具备从事某种职业的能力，学历层次相当于高中；而技校则更强调专业技能培训，目标是让学生成为某一领域的专业人才，学历层次相对较低。同时，两者的招生对象也有所不同，职高主要面向初中生招生，而技校则主要面向高中毕业生或具有同等学力的人员招生。