陕西工业职业技术学院是1999年3月经教育部批准、由创办于1950年的国家级重点中专——咸阳机器制造学校改制升格的省属全日制普通高等学校，是西北地区首家由教育部批准改制升格的高职学院。

2010年1月，与陕西纺织服装职业技术学院合并组建成新的陕西工业职业技术学院。在六十多年的发展历程中，共培养各类专业技术人才11万余名，为陕西乃至全国装备制造业的发展做出了重要贡献。

2011年和隔壁原陕西纺织职业技术学院合并，校区从联盟一路一直到联盟三路，面积又扩大一倍，为陕西目前面积最大的高职高专院校。