运城职业技术学院是民办大学运城职业技术大学，位于山西省运城市盐湖区，经山西省教育厅和教育部批准成立的一所涵盖文法、理工、经管、艺术等多学科多专业的一所职业技术大学。

2016年8月，入选第二批国家现代学徒制试点单位。

2019年12月，教育部批准为本科层次职业教育试点学校。

2020年6月10日，教育部经研究，同意运城职业技术学院（本科）更名为运城职业技术大学。