由于数据量较大，我无法为您提供2011年所有大学在江西的详细投档线。

不过，我可以为您列举部分大学在江西的录取控制分数线作为参考。在文史类中，一本的录取控制分数线为532分，二本的录取控制分数线为484分，三本的录取控制分数线为418分，而高职（专科）的录取控制分数线为260分。在理工类中，一本的录取控制分数线为531分，二本的录取控制分数线为474分，三本的录取控制分数线为373分，高职（专科）的录取控制分数线为200分。对于军校国防生的提前批，文史类和理工类的录取控制分数线均为520分。请注意，这些分数线只是大致的参考，实际投档线会因学校、专业、招生人数以及考生报考情况等多种因素而有所变化。如果您需要更具体的信息，建议直接访问相关大学的官方网站或联系江西省教育考试院，以获取最准确和最新的数据。