原则上不可以。

3+2五年制大专是专项招生计划，由3年中专学历教育＋2年大专学历教育构成的。学生初升高考试报考时，必须填报志愿，择优录取。学生一经录取，即刻注册中专、大专两所院校学籍，具有双层学生身份。只上三年虽然可以取得中专毕业证书，如果放弃专科学历教育，将影响高等专科院校招生计划，所以原则上不允许只上三年就毕业。