公办省级示范性高职培育院校是指由省级政府批准设立，以培养高素质技能型人才为目标的高等职业院校。

这类院校通常具备较高的教学质量、完善的教学设施和丰富的教学资源，旨在为地方经济和社会发展提供人才支持。它们通过与企业合作，实行产教融合、校企合作的教育模式，注重实践教学和学生职业技能的培养。同时，这些院校还会积极参与社会服务，推动职业教育与产业需求的紧密结合，为社会输送了大量实用型技术人才。