陕西省拥有多所示范高职院校，其中包括：

1. 西安航空职业技术学院：以航空专业为特色的高职院校。

2. 陕西工业职业技术学院：工科类专业为主，涵盖多个技术领域。

3. 杨凌职业技术学院：农业科学和工程技术教育见长。

4. 陕西铁路工程职业技术学院：铁路交通相关专业是其强项。

5. 陕西职业技术学院：综合性的高职教育机构，提供多种职业技能培训。

6. 咸阳职业技术学院：以医学、护理等专业为特色。

7. 宝鸡职业技术学院：综合性高等职业院校，涵盖文理工商等多个学科。8. 陕西财经职业技术学院：专注于财经类专业的职业教育。9. 陕西能源职业技术学院：以能源、化工类专业为主导。10. 陕西国防工业职业技术学院：军工、机械制造等相关专业是其优势。这些示范高职院校在各自领域内具有较高的教学质量和影响力，为社会输送了大量专业技术人才。