高职扩招的毕业生在就业时，通常是按照劳动合同或聘用合同与用人单位签订就业协议或劳动合同。

对于部分高职扩招的学生来说，可能会签订第三方协议，即学校与用人单位之间的协议，其中规定了毕业生就业的相关事宜。这通常是为了保证学校与用人单位之间对于学生就业情况的相互确认和责任分担。具体情况可能根据学校和用人单位的政策规定而有所不同，建议具体咨询相关学校或用人单位的人力资源部门或就业指导中心以获得最新的信息。