湖南省的民办大学通常遵循国家教育部的规定，一般在每年的9月初开学。

具体日期因学校而异，但大多数学校会在9月第一周或第二周开始新生报到和注册。请密切关注您所申请的湖南民办大学的官方网站或录取通知书上的具体信息，以获取准确的开学时间。