山东省的国家示范性高职院校主要包括：

1. 淄博职业学院：教育部、财政部重点支持建设的国家示范性高等职业院校之一。

2. 山东商业职业技术学院：山东省重点支持建设、教育部批准设立的首批国家示范性高职院校。

3. 日照职业技术学院：山东省优质高职院校建设工程立项建设单位，国家示范性高等职业院校。

4. 山东科技职业学院：国家示范性高职院校、国家优质高职院校。

5. 山东畜牧兽医职业学院：国家示范性高职院校、国家优质高职院校。

6. 青岛酒店管理职业技术学院：国家示范性高职院校、国家优质高职院校。

7. 山东交通职业学院：国家示范性高职院校、国家优质高职院校。8. 山东外贸职业学院：国家示范性高职院校、国家优质高职院校。9. 山东中医药高等专科学校：国家示范性高职院校、国家优质高职院校。这些院校在职业教育领域具有较高的教学质量和影响力，为地方经济发展培养了大批高素质技术技能型人才。