陕西省拥有多所省级示范高职院校，这些院校在职业教育领域具有较高的教学质量和影响力。

它们包括：西安航空职业技术学院、陕西工业职业技术学院、杨凌职业技术学院、陕西铁路工程职业技术学院、陕西国防工业职业技术学院、陕西财经职业技术学院、陕西职业技术学院、宝鸡职业技术学院和咸阳职业技术学院等。这些院校注重实践技能培养，致力于为地方经济发展培养高素质技术技能人才，毕业生在就业市场上具有较强的竞争力。