湖南省的示范性高职院校包括：长沙民政职业技术学院、湖南铁道职业技术学院、湖南交通职业技术学院、永州职业技术学院、湖南工业职业技术学院、湖南大众传媒职业技术学院、湖南科技职业学院、湖南工艺美术职业学院等。

这些院校在职业教育领域具有较高的教学质量和社会影响力，为地方经济发展培养了大批高素质技术技能型人才。