国家和省级示范性高职院校是指那些在教育质量、办学水平、社会服务等方面达到较高标准，并得到国家或省级教育行政部门认可的高职院校。

这些学校通常具备以下特点：

1. 教育质量高：示范性高职院校注重培养学生的实践能力和职业技能，课程设置与市场需求紧密结合，确保学生毕业后能迅速适应职场需求。

2. 办学条件优越：示范性高职院校拥有先进的教学设施、实训基地和师资力量，为学生提供良好的学习环境。

3. 社会服务能力强：示范性高职院校积极参与地方经济建设和社会发展，为企业提供技术支持和人才培训，为社会输送了大量高素质技能型人才。

4. 示范引领作用：作为高职教育的标杆，示范性高职院校在教育教学改革、专业建设、校企合作等方面具有示范作用，引领着整个高职教育的发展方向。