西安市作为陕西省的省会，拥有众多的高职专科院校。

以下是一些知名的西安高职专科大学：

1. 西安航空职业技术学院：该学院以航空类专业为特色，提供多种与航空相关的专业课程。

2. 陕西工商职业学院：这是一所综合性高职院校，涵盖财经、管理、信息科技等多个领域的专业。

3. 西安电力高等专科学校：专注于电力行业的教育培训，培养了大量电力系统的人才。

4. 西安医学高等专科学校：主要培养医学类人才，设有临床医学、护理学等专业。

5. 陕西旅游烹饪职业学院：以旅游和烹饪为特色，提供酒店管理、餐饮管理等专业的教育。

6. 西安汽车职业大学：侧重于汽车工程及相关技术领域的教学和研究。

7. 西安铁路职业技术学院：专注于铁路运输及相关工程技术人才的培养。这些学校都是西安地区高职专科教育的优秀代表，为学生提供了丰富的专业选择和良好的学习环境。