出口退税政策是指对出口商品在国内所征收的各生产环节累计时间接税（增值税、消费税）实行退还的政策。出口退税的全称为出口货物退（免）税，是指在国际贸易业务中，对我国报关出口的货物退还在国内各生产环节和流转环节按税法规定缴纳的增值税和消费税，即出口环节免税且退还以前纳税环节的已纳税款。
《出口货物退（免）税管理办法（试行）》规定出口商自营或委托出口的货物，除另有规定者外，可在货物报关出口并在财务上做销售核算后，凭有关凭证报送所在地国家税务局批准退还或免征其增值税、消费税。实行出口退税政策，对我国对外出口贸易发展起了重要的支持和鼓励作用。