企业所得税核定与不核定的区别如下：
1、适用的范围不同。核定征收适合账簿不健全或不能提供纳税资料的纳税人；不核定征收，即查账征收，适合账簿、凭证、财务核算制度比较健全，能够据以如实核算，反映生产经营成果，正确计算应纳税款的纳税人。
2、计算的方法不同。核定征收的应纳税所得额=收入总额×应税所得率，或应纳税所得额=[成本费用支出额/(1-应税所得率)]×应税所得率，应纳所得税额=应纳税所得额×适用税率；不核定征收，即查账征收，应交企业所得税=应纳税所得额×适用税率，应纳税所得额=收入总额-准予扣除项目金额。