税务师考试中的会计准则是指中国国家税务总局发布的《企业会计准则》和《小企业会计准则》。这些准则是为了规范企业的会计核算，保证会计信息的真实、完整和可比性，从而为税务征收管理提供依据。
《企业会计准则》适用于在中国境内设立的所有企业（不包括金融保险企业），包括上市公司、大中型企业等。该准则规定了企业会计确认、计量和报告的基本要求，明确了资产、负债、所有者权益、收入、费用、利润等会计要素的确认条件及计量方法，以及财务报表的编制和披露要求。
《小企业会计准则》则适用于在中国境内设立的、符合一定规模标准的小企业。相较于《企业会计准则》，《小企业会计准则》在会计政策和程序上进行了简化，以减轻小企业的会计核算负担。例如，对于固定资产折旧、无形资产摊销等方面，小企业可以选择简化的处理方法。
在税务师考试中，考生需要掌握以下方面的知识：
1.会计基本假设与会计基础：了解会计主体、会计分期、货币计量等基本假设，以及收付实现制和权责发生制的区别与应用。
2.会计信息质量要求：熟悉可靠性、相关性、可理解性、可比性、实质重于形式、谨慎性、及时性等原则，并能够判断具体业务中会计处理是否符合这些原则。
3.会计要素及其确认与计量：掌握资产、负债、所有者权益、收入、费用、利润等会计要素的定义、特征、确认条件和计量方法。
4.财务报表列报：了解资产负债表、利润表、现金流量表、所有者权益变动表的结构和内容，以及财务报表附注的披露要求。
5.特定交易的会计处理：熟悉各类常见交易（如销售商品、提供劳务、金融工具、长期股权投资等）的会计处理方法，以及政府补助、借款费用、股份支付等特殊业务的会计处理规定。
6.财务报表分析：掌握财务比率分析、趋势分析、同业比较分析等方法，能够对企业的财务状况、经营成果和现金流量进行分析和评价。
通过学习和掌握上述内容，考生可以更好地理解和运用会计准则，为从事税务工作打下坚实的基础。同时，这也能够帮助考生在税务师考试中取得优异成绩。