江苏八年级物理是人教版。

因为江苏省教育厅规定，初中物理教材必须采用人教版，因此江苏八年级物理也是人教版。

人教版是全国统一的教材版本，具有权威性和可靠性，同时也有较好的教学资源和辅导材料，可以帮助学生更好地学习物理知识。