养殖石斑鱼需要喂食新鲜的小杂鱼，并且要将小杂鱼切成合适的大小后再投喂。

但是由于新鲜的食物供应有限，经过一段时间的驯化后可以喂食人工合成的软颗粒饲料，饲料颗粒的大小最好不小于6mm，否则影响成鱼的食欲。石斑鱼是肉食性的鱼类，主要是投喂比较新鲜的小杂鱼，可以根据石斑鱼的大小将小杂鱼用切鱼机切成合适的大小后再进行喂养。投喂系数会因为鱼的种类不同而有波动，波动范围在5-12左右，一般眼镜鱼的投喂系数是较高的，而蓝圆鱼的投喂系数比较低。