合理控制石斑鱼养殖密度与投饵量的方法：体重50克以下的石斑鱼苗，一般放养密度为60〜70尾/米3;体重50〜100克，放养密度为20〜30尾/米3;体重250克以上，放养密度为10〜25尾/米3。

养成期间视鱼体生长和水质条件，合理调整养殖密度，通常控制在7〜12千克/米3。石斑鱼伺料通常以冰冻小杂鱼虾为主，或由小杂鱼虾绞碎后与 配合饲料混合，经颗粒伺料机做成软颗粒饵料后投喂。日投喂量为鱼总体重的2%〜5%，每天投喂1次；冬季水温低于20°C时可隔天或3〜4天投喂1次。通常，苗种放入网箱约2天后即开始摄食。石斑鱼属慢食型鱼，摄食沉底饵料，故投饵时应分批缓缓遍洒，等 摄食完前一批饵料后再洒下一批，直至饱食为止。