锅放油，烧热，下大蒜，来回扁烧

1.

五花肉切成薄片,大蒜叶切成寸段(大蒜头用刀拍扁再切段),姜成片,红椒切成碎片。

2.

锅中放油加热至7成热下姜片和五花肉爆炒,当肉片变白变透明时加黄酒、淋老抽、香辣酱继续炒至肉片入味。

3.

将起锅时,把大蒜叶倒下,和肉片一起炒熟。

4.

装盘。(香辣酱咸鲜,不用另加盐和味精

扁蒜是一种传统的中国菜肴,通常与肉类或海鲜一起烹制。以下是一个简单的扁蒜做法:

所需材料:

- 扁蒜(约500克)

- 猪肉(五花肉或瘦肉)或海鲜(如虾、蟹、鱼等)

- 姜、葱、蒜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉等调味料

步骤:

1. 将扁蒜去皮,切成长度约为1-2厘米的段,备用。

2. 将猪肉或海鲜洗净,切成小块或薄片,加入调味料腌制一会儿。

3. 热锅凉油,加入姜、葱、蒜爆香,加入腌制好的猪肉或海鲜煸炒。

4. 加入扁蒜,继续翻炒,直到扁蒜变软和入味。

5. 加入适量的盐和糖调味,继续翻炒几分钟。

6. 最后加入鸡精和胡椒粉,炒匀即可。

扁蒜炒制时间较短,烹饪时要掌握好火候,避免扁蒜炒糊或过度烤焦。此菜肴口感鲜美,肉质鲜嫩,是中式餐桌上的一道美味菜肴。

以下是制作步骤：

材料：

- 蒜头

- 食用油

- 盐

步骤：

1. 将蒜头去薄皮，洗净晾干备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，加热至 6 成热左右，放入蒜头爆炒。

3. 炒制至蒜头外皮微微焦黄，再加入适量的盐继续炒制。

4. 炒制至蒜头完全变软，呈现出金黄色，即可关火食用。

温馨提示：

- 烹饪时间不宜过长，否则蒜味会被破坏。

- 把蒜头切片薄片，能够更好地入味。