因为新蒜是刚从地理刨出来的水分很足，蒜瓣就呈透明状。

蒜瓣最里面有一层非常薄的膜，可保护水分不被快速挥发。刚刨出来的大蒜不能晒，一般我们都买那种带蒜秧子的，拿回来的蒜都会编起来，就跟编麻花辫一样，放到阴凉通风处焙干，蒜皮干透后蒜瓣就不会那么透明了