工字加一笔可以变成很多不同的字，主要取决于加笔的位置和方向。

比如，加一笔在工字的最上方，可以变成“工”字；加一笔在工字的右上方，可以变成“左”字；加一笔在工字的右下方，可以变成“右”字；加一笔在工字的中间，可以变成“并”字等等。总的来说，工字加一笔的变化很多，需要根据具体的情况来判断是哪个字。另外，汉字的演变历史也很有趣，通过了解汉字的演变可以更好地理解和传承中华文化。