1备好葱油，切洗好蟹。

2锅里加入葱油及清水。

3将闸蟹切片向下入锅。

4上盖开水焖至蟹壳透黄。

5再加入半小碗料酒。

6再加入适量酱油提味。

7煮至汤汁稠浓即可。