在河南，晒红薯叶的步骤如下：选择阳光非常好的晴天，把采摘的红薯叶直接放在水泥地板和屋顶上晒太阳，以备回湿，保留长久。

在晒前要把地面清扫干净，或者在地面上放一层薄膜，防止上面的尖土或杂物混入晒干后的红薯叶内。红薯叶在35～38℃的高温下晒干，这时的叶子非常清香，容易储藏。如果在晒的过程中有雨水或者没有干透的话，遇到好的太阳，再晒两天，以免发霉，不易保存。以上步骤仅供参考。如有需要，建议咨询河南本地人获取更全面、准确的信息。