牛排应该用陶瓷盘装。

牛排的做法如下：材料：牛排，盐，胡椒，黄油。具体步骤如下：1、牛排从冷藏室拿出来，擦干表面的水分，放到室温的温度；

2、平底锅放到中高火上预热，温度达到后，放入牛排；

3、牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉，在一面点上一些橄榄油，然后抹匀；

4、将抹油的一面向下放入锅中；5分钟后，将牛排翻至另一面；

5、将牛排放在一只冲过温水的盘子上，用锡箔纸将牛排连盘子包起来；

6、5分钟后，将牛排取出就可以了。