1、苹果表面本身带有的天然果蜡这是一种脂类成分，是在苹果表面生成的植物保护层，它可以有效地防止外界微生物、农药等入侵果肉，起到保护作用，这是无需去除的。

2、一些进口苹果人工加上去的食用蜡这种“人工果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多从螃蟹、贝壳等甲壳类动物中提取而来。这种物质本身对身体并无害处，其作用主要是用来保鲜，防止苹果在长途运输、长时间储存中腐烂变质。要去除这层蜡也很简单，直接用热水冲洗即可去除。

3、工业蜡其中所含的汞、铅可能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。辨别方法：用手或餐巾纸擦拭果皮表面，如能擦下一层淡淡的红色物质，就可能是工业蜡了。苹果的营养价值高，但要注意辨别是否打蜡，秋冬季节正逢苹果成熟大量上市，购买时应该先用正确方法加以辨别，保证食品安全。