华师学科教育是指华南师范大学的学科教育专业，该专业主要培养学科教育方向的教师。

跨考指的是考取与本专业不同的专业或学科。根据一般情况来看，华师学科教育专业的学生在毕业后更多选择从事教育相关的工作，而不是跨考其他专业。但是，具体是否可以跨考还需根据个人情况和学校政策来确定。如果有跨考的意向，建议咨询学校相关部门或教务处，了解具体的政策和要求。