1、首先看颜色，正宗的燕窝颜色不会是纯白的，它是米白色、象牙白或者白色中略带暗灰色。

如果特别白的燕窝那极有可能人工漂白过。

2、天然的燕窝会略带腥味，又像鸡蛋白的清香味，湿水泡浸之后，腥味更浓郁。假燕窝如猪皮，因经过油炸，即使有蛋白中和，也难盖其油味。

3、好燕窝摸起来质地坚硬、干脆，若挑选全干燕窝，用手拿起会感觉到燕窝粗糙，而且特别干脆，会刮出声响，容易碎烂，而加工的燕窝较为干身及厚身。

4、品质好的燕窝口感爽滑、Q弹、一股蛋清的香味。如果吃到有刺鼻的味道或燕窝口感油腻，那一定是买到了加了料的燕窝。