五年级上册教材中有多个说明文课程，具体数量可能因不同的教材版本而有所不同。

说明文是一种基于事实和数据的文本类型，它通常用来描述事物的特点、性质、用途等。在五年级上册教材中，说明文的主题包括食品、动物、植物、科技、地理等方面。这些课程通过图表、插图、文字描述等方式，向学生展示了丰富的知识和信息，有利于学生拓宽视野，提高科学素养。同时，这些说明文也有助于培养学生的阅读理解能力和信息获取能力，提升语文综合素质。