研究生可以办理休学手续。

1、如果还没有报到，研究生可以保留入学资格。如果是在读研究生则可以申请休学一年，保留学籍。

2、【2017年全国硕士学位研究生招生工作管理规定】第六十六条明确规定：被录取的新生，经考生本人申请和招生单位同意后可以保留入学资格，工作1至2年，再入学学习。

3、具体可以咨询培养单位研究生院或研招办。只要自己提出书面申请并且经过批准即可保留入学资格或保留学籍。因此，南京大学硕士研究生可以申请休学的。