1、看铁板材料---最好选择进口不锈钢製作的铁锅，内外层厚度均一，色泽更加统一；不容易磨损、易于操作，用久易翻新，十分耐用；另外，采用特殊处理技术，具有耐腐蚀、耐强酸强碱，易清洗、无毒等特性，更加比较安全健康。

2、看锅底---锅底要厚才烹饪的彻底有效率，因此可以选择厚度大于0.5mm的不锈钢锅具，防止烹饪中底部熔融、烫手。

3、看把柄---铁锅把柄一般为尼龙复合材料制成，有良好的耐温性，耐热手柄更加比较安全，外形设计精巧合理，操作起来也更为便捷。