回答公式1：是9月1日。

1. 根据学校的官方通知，福建建筑学校的开学时间确定为2021年9月1日。

2. 这个时间是按照学校的教学日历安排而定的，经过充分考虑和协商，以确保学生和教职员工的学习和工作安排。

3. 在开学前，学校还会进行各项准备工作，如教室和宿舍的清洁、教材的准备等，以确保学生有良好的学习环境和条件。所以，是9月1日。