根据去年湖南省文理分科的录取分数线，理科510分能够考虑以下几个一本院校：

1. 湖南大学：理科一本线为515分左右，但是不同专业的分数线有所不同，具体还需要看具体专业。

2. 中南大学：理科一本线为508分左右，但是也需要看具体专业。

3. 湖南师范大学：理科一本线为505分左右。

4. 湖南科技大学：理科一本线为500分左右。总体来说，理科510分的同学可以考虑以上几个一本院校，但是具体是否能录取还需要看今年的录取情况和所选择的专业。