首先应该声明，提倡公筷是利国利民的好事，应该支持！可是，这个题目里说的是“儿媳妇给老人用公筷”显然，这个儿媳妇是嫌老人脏，怕影响自己的食欲。

聪明的儿媳妇应该让自己首先用公筷，并且要求全家人都用公筷，这样，老人就不会尴尬，也没有歧视之嫌。嫌老人脏可以理解，毕竟人老了，口水多，吃饭时免不了沾上饭菜，很不卫生。但为了不影响老人情绪，应该妥善处理这件事，比如采用分餐制，大家都用公筷等，不能单独要求老人用公筷，要考虑老人的感受，不能寒了老人的心。