陕西理工大学生工程学院创建于1958年5月，为汉中大学生物农业科，同年11月改为生物科。

1978年4月，国务院批准恢复汉中大学并改名为汉中师范学院，1979年增设生物系，设生物教育专业。

2001年经国家批准，由原汉中师范学院和陕西工学院合并组建陕西理工学院，设生物科学与工程学院。学院现设有生物科学（师范类）、生物工程和食品质量与安全3个本科专业。