佛山职业技术学校的专业有：机械设计与制造、计算机应用技术、工商企业管理等。

1、机械设计与制造。机械设计与制造是普通高等学校专科专业，属于机械设计制造类专业。该专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握现代机械设计、机械制造工艺、机械制图等基本知识，具备机械设计、机械加工工艺编制、数控编程与加工、机械零件测量及生产管理等能力，从事机械设计与制造、设备生产与安装、调试与维护、生产现场管理等方面工作的高素质技术技能人才。