定西大学是一所综合性大学，拥有多个学院和专业。

根据官方网站上的信息，定西大学现有13个学院和1个独立学院，涵盖了理、工、文、法、经济、管理、艺术、教育等多个领域。其中，理学院、工程学院、文学院、经济管理学院等学院的学科专业较为齐全。因此，具体到几本的问题上，需要根据不同专业、不同学院的具体情况来进行评估。总的来说，定西大学的学科门类还是比较全面的，学校注重人才培养和科学研究，对于想要在多个领域发展的学生来说，是一个不错的选择。