1. 不可以自己定。

2. 因为温州科技职业学院寝室的床位是由学校统一安排的，学生需要按照学校的规定进行申请和分配。

3. 如果学生对寝室床位有特殊需求，可以向学校相关部门提出申请，但最终是否能够满足需求还需要根据学校的实际情况来确定。