1. 2021年沈阳工学院开学时间是9月1日。

2. 这是因为大多数高校在中国的教育体系中，开学时间通常都是在每年的9月份。沈阳工学院作为一所普通本科院校，也遵循了这个规定。

3. 开学时间的确定是为了与教育系统的其他学校保持一致，方便学生的学习和管理。同时，9月份也是秋季，气候适宜，有利于学生适应学习环境。此外，开学时间的延后也给了学生们足够的暑假时间，以便他们休息和准备新学期的学习。