主干课程食品加工与检验专业的主干课程为：食品生物化学、食品微生物学、绿色食品生产与环境调控、食品营养与卫生学学、食品保藏原理、果蔬贮运与加工、发酵食品生产技术、饮料生产技术、食品机械与设备、食品质量分析与检验技术、市场营销学等。

发展去向毕业生可以在各类食品生产企业、冷库、大型超市、农副产品批发、海关、工商和食品安全管理等部门从事各类食品的贮藏保鲜、运输与加工、设备操作与维护、食品质量分析检验、产品营销等工作。食品加工与检验专业有着很重要的作用，所以在各种食品加工制造企业中都非常需要这类人才。从课程的设置情况来说，同学们也可以掌握很多检验相关的知识，未来也可以从事其他类的检验工作。