很难确定具体的数字，因为这与很多因素有关，例如每年山东省的大学招生计划、专升本的招生政策以及考生的兴趣偏好等等。

然而，可以肯定的是，每年山东省的专升本师范类数学与应用数学考生数量是相当可观的，因为这些专业在当今社会的发展和应用中有着重要的地位和需求。像数学这样的学科既需要扎实的理论基础，也需要实践和应用，因此对于这些专业的研究和学习需要大量的时间和努力。在这个过程中，考生需要潜心学习，积极参加各种活动和比赛，不断完善自己。所以，虽然具体的报考人数无从得知，但可以肯定的是，报考人数一定不会很少。