贵州工业职业技术学院的冷门专业可能因时间、市场需求和学院调整而有所变化，因此我无法为您提供一个固定的、准确的冷门专业列表。

冷门专业通常指的是那些报考人数相对较少、市场需求相对较低的专业。如果您对贵州工业职业技术学院的冷门专业感兴趣，建议您直接联系该学院的招生办公室或相关部门，以获取最准确和最新的信息。此外，您还可以查阅学院的官方网站、招生简章或相关论坛，以获取更多关于该学院各个专业的信息。需要注意的是，冷门专业并不意味着这些专业不好或没有发展前景。每个人的兴趣和职业规划都不同，选择专业时应该根据自己的兴趣、特长和职业规划来做出决策。同时，市场需求也是不断变化的，一些冷门专业在未来可能会成为热门专业。因此，选择专业时应该综合考虑多个因素，做出明智的决策。