若要在Excel中创建下拉枚举列表，以便选择特定的项，可以按照以下步骤操作：

1. 创建枚举列表：将需要的枚举项逐行输入到一个单独的列中，如在A列中输入"苹果"、"香蕉"、"橘子"等。

2. 选择目标单元格：选择希望应用下拉枚举列表的目标单元格或单元格范围。

3. 进入数据验证：点击菜单栏的"数据"选项卡，在 "数据工具" 组下选择 "数据验证"。

4. 设置验证规则：在 "数据验证" 对话框中，选择 "设置" 标签，设置 "允许" 为 "列表"，在 "来源" 输入框中输入枚举列表的区域引用（例如，A1:A3），点击确定。

5. 测试下拉列表：选择设置好下拉枚举的目标单元格，会出现一个下拉箭头，点击箭头即可展开下拉列表，选择其中的枚举项。