— 食材清单 —主料:牛蛙500克，丝瓜1根辅料:干辣椒适量，大蒜适量，花椒适量，老姜适量，郫县豆瓣适量，料酒适量— 烹饪步骤 —1，先把牛蛙去内脏洗干净，切段。

放入少许盐，油辣子面，料酒少许搅拌待用。

2，丝瓜彻段。小火把辣椒，花椒小火翻炒出香味取出。

3，少许菜油入锅加热八成时放入郫县豆瓣炒香，这时火要小，出香后放入大蒜，老姜辣椒，花椒翻炒出色。

4，这时把牛蛙到入加中火翻炒直到牛蛙入色即可，加入适量开水大火煮，牛蛙快好时加入丝瓜，盐；2到5分钟即可，然后出盘。