回答如下：事业单位人员成人大专适合的专业有很多，以下是一些比较适合的专业选择：

1. 经济学类专业：如财务管理、会计学、金融学等，可以提供财务管理、会计、审计等方面的知识，适合从事与财务相关的工作。

2. 法学类专业：如法律、法律事务管理等，可以提供法律知识和法律实务操作技能，适合从事与法律相关的工作。

3. 行政管理类专业：如公共事务管理、行政管理、人力资源管理等，可以提供公共事务管理、组织管理、人力资源管理等方面的知识，适合从事与行政管理相关的工作。

4. 教育学类专业：如教育管理、学前教育、人力资源与社会保障等，可以提供教育管理、教育教学、人力资源管理等方面的知识，适合从事与教育管理相关的工作。

5. 工商管理类专业：如市场营销、国际商务、企业管理等，可以提供市场营销、商务策划、企业管理等方面的知识，适合从事与商务管理相关的工作。总的来说，事业单位人员成人大专选择专业时要根据自身兴趣和职业发展规划综合考虑，选择与自己的工作方向和职业发展有关的专业，能够提升自己的专业素养和能力。